丁寧に育て、丁寧に加工しています
秋に種まきをしたケールがゆっくりと成長し、甘みを増していきます。
収穫は一枚一枚手作業で行われ、同時にケールの状態を確認していきます。有機栽培の為、青虫などの除去も手作業で行い農薬などを使うことはありません。
収穫されたケールはすぐに工場に運ばれ丁寧に洗浄されます。この作業でも機械だけに頼らず人の目でチェックを欠かしません。
洗浄が終わると、ほうれんそうの「おひたし」を作るようにケールも鮮やかなグリーンを残す為、90℃の熱湯に浸し、その後氷を張った冷却水に漬け込みます。
このあと、ようやく乾燥工程に入ります。
畑では収穫を終えたケールも雪の中まだまだ頑張っています。寒さで成長は止まっていますがこのころのケールが一番甘いです。
雪の下敷きになってもきれいな緑で美味しそうですね。
自然の恵みをそのままお届け
雪が溶けて暖かい季節になると、ケールの花芽がつき始めます。
ケールは菜の花に似た、可愛い花を咲かせます。この花からできた種を丁寧に収穫し、次の作付けまで大切に保管。
また次の季節がくると、保管した種を撒くのです。こうやって手間暇かけて栽培した有機ケール100％で作った青汁は、ほのかに甘い美味しくて飲みやすいパウダーに生まれ変わります。
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¥1,944
名称 有機はと麦若葉粉末／原材料名 有機はと麦若葉(島根県産)／内容量 100g／賞味期限 製造日から1年3ヶ月／保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。 【カタログ番号】29
